Η whole-food, plant based diet (δίαιτα που βασίζεται σε ολόκληρες χορτοφαγικές τροφές) δεν είναι vegan, ούτε ωμοφαγική. Σκέψου απλά ότι δεν καταναλώνεις επεξεργασμένα προϊόντα, δηλαδή οτιδήποτε είναι τυποποιημένο και περιέχει ζάχαρη ή άλλα πρόσθετα συστατικά. Μία πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι αυτή η δίαιτα μπορεί να είναι το αντίδοτο στις καρδιακές παθήσεις και τον καρκίνο, αλλά ταυτόχρονα και η λύση για να χάσεις αυτά τα τρία κιλά που δεν λένε να φύγουν.
Δεν είναι όμως μόνο τα θετικά αποτελέσματα των ερευνών που αυξήσει τη δημοτικότητα της δίαιτας, αφού η Beyonce και ο Jaz Z δηλώνουν εδώ και καιρό οπαδοί της, λέγοντας μάλιστα ότι ακολούθησαν ένα 22ήμερο πλάνο. Εμείς σου δίνουμε ένα πρόγραμμα επτά ημερών.
Ημέρα 1η
Πρωινό: Λιωμένο αβοκάντο (με λίγο χυμό λάιμ και τριμμένο τσίλι) σε φρυγανισμένο ψωμί ολικής αλέσεως με ολόκληρα δημητριακά.
Μεσημεριανό: Καστανό ρύζι με φασόλια και λαχανικά τουρσί
Βραδινό: Πιπεριές στον φούρνο γεμιστές με κινόα, καρύδια και μαϊντανό.
Ημέρα 2η
Πρωινό: Πράσινο χυμό kale, μαϊντανού και σέλερι. Πρόσθεσε μισό αβοκάντο για να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
Μεσημεριανό: Σούπα φακές με σαλάτα σπανάκι και παστινάκι ή καρότο
Βραδινό: Πολέντα με μανιτάρια, αρακά, σπαράγγια και θυμάρι. Ψήσε τα λαχανικά στον φούρνο και άπλωσέ τα πάνω στην πολέντα.
Ημέρα 3η
Πρωινό: Οργανικά δημητριακά με γάλα αμυγδάλου, κομματάκια μαύρης σοκολάτας και μπανάνα.
Μεσημεριανό: Φάβα με ψιλοκομμένη μέντα, ντοματίνια με μαρούλι, μαύρες ελιές και λεμόνι με ψωμί ολικής αλέσεως με ολόκληρα δημητριακά.
Δείπνο: Stir-fry λαχανικών με ρόκα, λάχανο, σέσκουλα, μήλο, κουκουνάρι και μηλόξυδο.
Ημέρα 4η
Πρωινό: Φέτες ψωμιού ολικής αλέσεως με ολόκληρα δημητριακά με βούτυρο αμυγδάλου και φέτες μπανάνας.
Μεσημεριανό: Ζεστή σαλάτα με φακές με βαλσάμικο. Μαγείρεψε τις φακές μέχρι να μαλακώσουν και πρόσθεσε ψιλοκομμένα παντζάρια, κρεμμυδάκια, φρέσκο βασιλικό και καρύδια.
Βραδινό: Πατάτες πουρέ με πράσα, αγγούρι, αβοκάντο, ραπανάκι, μπιζέλι και dressing salsa verde.
Ημέρα 5η
Πρωινό: Βιολογικές νιφάδες βρώμης με αποξηραμένα μούρα. Μούλιασε τη βρώμη κατά τη διάρκεια της νύχτας σε γάλα αμυγδάλου ή καρύδας ώστε να γίνει ένα κρεμώδες μείγμα.
Μεσημεριανό: Πουρέ κολοκυθιού με σοταρισμένο σπανάκι και βαλσάμικο. Ανακάτεψε στο μπλέντερ τα κολοκυθάκια με βραζιλιάνικα καρύδια, ταχίνι, χυμό λεμονιού και δυόσμο και πρόσθεσε λίγο φρεσκοκομμένο τσίλι.
Ημέρα 6η
Πρωινό: Πουρές κουνουπιδιού. Μαγείρεψε το κουνουπίδι στον ατμό και ανακάτεψέ το στο μπλέντερ με λίγο ελαιόλαδο, λεμόνι και αλάτι.
Μεσημεριανό: Ρεβίθια σαλάτα με μαριναρισμένα καρότα, κόλιανδρο και μαύρες ελιές.
Βραδινό: Κινόα με ντοματίνια, ρίγανη, σκόρδο, πράσινες ελιές και βαλσάμικο.
Ημέρα 7η
Πουτίγκα από σπόρους chia και εποχιακά φρούτα. Μούλιασε κατά τη διάρκεια της νύχτας τους σπόρους σε γάλα καρύδας (1 προς 3 αναλογία).
Μεσημεριανό: Λευκά φασόλια με λίγο ελαιόλαδο, φρέσκο φασκόμηλο και πικραλίδα
Βραδινό: Ριζότο με αγκινάρες
Σνακ για τις λιγούρες (διαλέγεις ένα για μία ημέρα)
Σοκολατένια μους με αβοκάντο: Ανακάτεψε τη σάρκα από ένα ώριμο αβοκάντο, βιολογικό κακάο, μέλι και ελάχιστο νερό.
Ακατέργαστη βιολογικά μαύρη σοκολάτα
Πουτίγκα βατόμουρου: Ανακάτεψε στο μπλέντερ κατεψυγμένα βατόμουρα με λίγο μέλι και νερό. Πρόσθεσε τους σπόρους chia (1 προς 4 αναλογία). Άφησέ το στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.