Η South Beach Diet δημιουργήθηκε και σχεδιάστηκε από τον καρδιολόγο Arthur Agatson M.D. και τη διαιτολόγο Marie Almon για να βοηθήσει αρχικά τους ασθενείς να μειώσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης της καρδιαγγειακής νόσου. Γρήγορα όμως, η δίαιτα εξελίχθηκε σε μία από τις πιο δημοφιλής για απώλεια βάρους.
Οι δημιουργοί της South Beach Diet ισχυρίζονται ότι αυτή η δίαιτα δεν είναι ένα τυπικό διατροφικό πλάνο χαμηλό σε υδατάνθρακες. Εστιάζει περισσότερο στην επιλογή των σωστών υδατανθράκων, συμπεριλαμβανομένων των φυτικών ινών, συγκεκριμένων φρούτων και λαχανικών, καλών λιπαρών, όπως το ελαιόλαδο και το λάδι canola, αλλά και τις πηγές άπαχων πρωτεϊνών.
Οι 3 φάσεις της South Beach Diet
Φάση 1η: Αρχίζει η διαδικασία απώλειας βάρους
Μπορείς να φας φυσιολογικές ποσότητες από:
- Άπαχο κρέας
- Κοτόπουλο / Γαλοπούλα
- Ψάρια και οστρακοειδή (οι χορτοφάγοι μπορούν να καταναλώσουν υποκατάστατα κρέατος και tofu)
- Αβγά
- Τυρί με χαμηλά λιπαρά
- Ξηροί καρποί
- Όσπρια
- Πολλά λαχανικά
Αυτή η φάση περιλαμβάνει επίσης σνακ και επιδόρπια και διαρκεί δύο εβδομάδες. Μπορείς να καταναλώσεις τρία ισορροπημένα γεύματα την ημέρα και σνακ. Στην πραγματικότητα, για να έχει επιτυχία η πρώτη φάση θα πρέπει να καταναλώνεις σνακ ακόμη κι αν δεν πεινάς. Η ιδέα είναι ότι αν είσαι πιο χορτάτη, μειώνονται οι πιθανότητες να φας πολύ στο επόμενο γεύμα σου.
Τι δεν πρέπει να φας στην πρώτη φάση
- Ψωμί
- Ρύζι
- Πατάτες
- Ζυμαρικά
- Συσκευασμένα αρτοποιήματα
- Φρούτα
- Καραμέλες
- Κέικ
- Μπισκότα
- Παγωτό
- Ζάχαρη
- Αλκοολούχα ποτά
Πολλοί άνθρωποι πανικοβάλλονται για το πώς θα καταφέρουν να ακολουθήσουν μία διατροφή χωρίς αυτές τις τροφές. Μην ανησυχείς όμως αφού κάποιες από αυτές θα τις βρεις στις φάσεις 2 και 3.
Φάση 2η: Κατάκτηση επιθυμητού βάρους, εισαγωγή σωστών υδατανθράκων
Μαθαίνεις να καταναλώνεις σωστούς υδατάνθρακες, όπως ψωμί με φυτικές ίνες, ζυμαρικά ολικής αλέσεως και κάποια φρούτα. Επιτρέπονται επίσης κάποιες λιχουδιές. Συνεχίζεται η απώλεια βάρους μέχρι να επιτύχεις τον στόχο σου.
Οι υδατάνθρακες θα πρέπει να μπουν στη διατροφή σου σταδιακά. Για αυτό θα πρέπει να ξεκινήσεις με έναν υδατάνθρακα τη φορά και να τον προσθέσεις σε ένα μόνο γεύμα την εβδομάδα. Έλεγξε το πώς ανταποκρίνεται σε αυτό ο οργανισμός σου μέσα στις πρώτες ημέρες. Αν τα πηγαίνεις καλά, πρόσθεσε και δεύτερο υδατάνθρακα, μετά τρίτο και συνέχισε έτσι μέχρι να έχεις δύο με τρεις μερίδες σωστών υδατανθράκων την ημέρα. Αν νιώσεις ότι χάνεις τον έλεγχο, επέστρεψε στην πρώτη φάση για μερικές ημέρες. Σύμφωνα με τον Dr. Agatson, δεν υπάρχει περιορισμός για τη διάρκεια της δεύτερης φάσης. Ο στόχος είναι να φτάσεις στο επιθυμητό βάρος.
Φάση 3η: Αφού φτάσεις στο επιθυμητό βάρος, υιοθετείς έναν νέο τρόπο ζωής
Η τρίτη φάση είναι γνωστή και ως φάση διατήρησης. Θα συνεχίσεις να κάνεις καλές διατροφικές επιλογές και θα πρέπει να αρχίσεις να νιώθεις ότι υιοθετείς έναν τρόπο ζωής, παρά ότι κάνεις δίαιτα.
Οι δημιουργοί της South Beach Diet υποστηρίζουν ότι η τρίτη φάση δεν σημαίνει να τρως ό,τι θέλεις, ξεχνώντας όλα όσα έμαθες στις προηγούμενες δύο. Η φάση 3 αφορά στην σωστή επιλογή τροφών, τον πειραματισμό σε νέες συνταγές και υλικά και την απόλαυση ενός νέου τρόπου ζωής.
Ποια είναι τα οφέλη της South Beach Diet
- Είναι πιθανό να διατηρήσεις το ιδανικό βάρος για σένα για αρκετό καιρό
- Μειώνονται οι πιθανότητες για εμφάνιση διαβήτη
- Τα επίπεδα χοληστερόλης τείνουν να είναι πιο φυσιολογικά
- Τα επίπεδα των λιπιδίων στο αίμα τείνουν να είναι πιο φυσιολογικά
- Μειώνονται οι πιθανότητες να πάσχεις από υπέρταση
- Απολαμβάνεις καλύτερη υγεία
- Δεν πεινάς