Το ρυζόγαλο είναι ένα από τα αγαπημένα μου comfort food. Δεν το θεωρώ γλυκό, αφού προτιμώ να το τρώω το πρωί, αντί για γάλα με δημητριακά ή το βράδυ εκεί που χουχουλιάζω στο κρεβάτι. Φυσικά, δεν προλαβαίνει ποτέ να κρυώσει. Τρώγεται ζεστό, λίγο μετά αφότου έχει "δέσει".
Επειδή η μαμά μου έχει μία ιδιαίτερη αδυναμία στη μαστίχα, προσθέτει πάντα λίγο παραπάνω. Στη ζάχαρη όμως είναι προσεκτική, γιατί ξέρει ότι αν και λατρεύω τα γλυκά, δεν αντέχω τις πολύ γλυκές γεύσεις (μην προσπαθήσεις να βγάλεις άκρη). Σπιτικό ρυζόγαλο, λοιπόν, εύκολα και γρήγορα βασισμένο σε συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρήγου.
Τι θα χρειαστείς
- 3/4 φλ. τσαγιού ρύζι γλασέ
- 2 φλ. τσαγιού νερό
- 1/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη
- 5 φλ. τσαγιού φρέσκο γάλα
- 1/4 κ.γλ. κοπανισμένη μαστίχα
- 1 κλωναράκι βανίλια
- 2 κ.σ. κορν φλάουρ
- μία πρέζα αλάτι
- κανέλα για το πασπάλισμα
Πώς θα το κάνεις
- Πλένεις το ρύζι και το βάζεις να βράσει με το νερό το αλάτι. Ανακατεύεις συνεχώς.
- Ζεσταίνεις το γάλα και το προσθέτεις μόλις αρχίζει να τελειώνει το νερό. Ρίχνεις και τη ζάχαρη . Ανακατεύεις συνέχεια κα το βράζεις σε μέτρια φωτιά. Ρίχνεις τη βανίλια .
- Διαλύεις το κορν - φλάουρ σε 1 / 2 ποτήρι νερό και το ρίχνεις στην κατσαρόλα. Βράζεις λίγο ακόμη και το κατεβάζεις από τη φωτιά .
- Μοιράζεις σε μπολάκια και πασπαλίζεις με κανέλα.
Bonus Tip: Η κανέλα Κεϋλάνης είναι έχει το πιο τέλειο άρωμα.