Το ψητό κοτόπουλο αποτελεί την τέλεια λύση για το μεσημεριανό οικογενειακό γεύμα. Ο Γιάννης Αποστολάκης προτείνει μία συνταγή με ψητά λαχανικά και μία πολύ νόστιμη σάλτσα για να ξεφύγουμε από τις συνηθισμένες επιλογές.
Υλικά
- 1 ολόκληρο νωπό κοτόπουλο
- Κολοκύθια
- Κόκκινη πιπεριά
- Φινόκιο
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Για τη σάλτσα
- 2 κ.σ. βαλσάμικο λευκό ξίδι
- 250 ml. ελαιόλαδο
- 2 λιαστές ντομάτες
- 3 κ.σ. μουστάρδα
- 1 ματσάκι φρέσκο λεμονοθύμαρο
- 1 κ.σ. μέλι
- Αλάτι - Πιπέρι