Ο Γιάννης Αποστολάκης προτείνει μία ιδιαίτερη συνταγή που μας θυμίζει τα αγαπημένα μας spring rolls, στην πιο μεσογειακή εκδοχή τους και με γαρίδες.
Οι τραγανές μπουκίτσες καταΐφι με νόστιμη γέμιση και γλυκόξινη σάλτσα αποτελούν ένα από τα πιάτα που θέλουμε στο κυριακάτικο τραπέζι.
Τι θα χρειαστείς
- Καταΐφι για αλμυρές και γλυκές συνταγές
- Ελαιόλαδο
Για τη γέμιση
- ½ κιλό κολοκύθια
- 2 φρέσκα κρεμμύδια
- 120 γρ. γαρίδες μεγάλες
- 5 φύλλα δυόσμου
- 150 γρ. ανθότυρο
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
- Για τη σάλτσα
- 2 κ.σ. βάλσαμο μήλου
- 150 γρ. θυμαρίσιο μέλι
- ½ ποτήρι νερό
- 1 κ. γλ. μαύρο σουσάμι
- 1 κ. γλ. τζίντζερ
- ½ πιπεριά φλωρίνης