Μήπως έχεις ορεξη για μια λαχταριστή και ζεστή κολοκυθόσουπα; Είναι αυτό που χρειάζεσαι όταν γυρνάς από το σπίτι σου κουρασμένη και θέλεις να φας κάτι λαχταριστό, χορταστικό και υγιεινό. Η παρακάτω συνταγή είναι πανεύκολη και ιδανική για μια αρχάρια σαν και σένα.
Τι θα χρειαστείς
2 kg κόκκινη κολοκύθα (μπορείς να την κόψεις μεγάλα κομμάτια και να την τρίψεις στον τρίφτη - άφησε λίγο τον πολτό σου σε ένα σουρωτήρι να φύγουν τα πολλά νερά)
2 κρεμμύδια (τα ψιλοκόβεις)
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 πατάτες
1 καρότο (το ψιλοκόβεις)
1 ματσάκι μαϊντανό
1/2 κ.σ. κύμινο
αλάτι, πιπέρι
Πως θα τη φτιάξεις
Σε μια κατσαρόλα βάζεις το λάδι και σοτάρεις το κρεμμύδι, την κολοκύθα, τις πατάτες και το κύμινο.
Προσθέτεις ζεστό νερό και αλατοπιπερώνεις.
Βράζεις τη σούπα για 20 λεπτά περίπου.
Προσθέτεις τον μαϊντανό και αν θέλεις την χτυπάς στο μπλέντερ ώσπου να αποκτήσει μια απαλή υφή.
Δες εδώ και 3 ακόμα συνταγές για λαχταριστές κοτόσουπες!