Κάποτε ο παππούς μου είχε πάει στο Άγιο Όρος. Η εμπειρία του ήταν μοναδική, αλλά στην προκειμένη θα επικεντρωθούμε στο κομμάτι της μαγειρικής. Ο παππούς μου ξετρελάθηκε με την καλαμποκόπιτα που του πρόσφερε ένας μοναχός και ζήτησε την συνταγή, την οποία και την μετέφερε στη γιαγιά μου. Από τότε μέχρι σήμερα, η καλαμποκόπιτα αυτή φτιάχνεται τουλάχιστον 2-3 φορές το μήνα!
Φαντάσου νοστιμιά! Δοκίμασέ την και εσύ!
Τι θα χρειαστείς
2 φλ. αλεύρι από καλαμπόκι
1 φλ. αλεύρι
1 φλ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.σ. σόδα
3 αυγά
1 κ.σ. ζάχαρη
1 φλ. ζεστό γάλα
1/2 φλ. ελαιόλαδο
250 γρ. φέτα
1 γιαούρτι στραγγιστό
1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο
1 πιπέρια κόκκινη και 1 πράσινη
αλάτι
1 ματσάκι μαϊντανό
1 ματσάκι άνηθο
Πως θα τη φτιάξεις
Βάζεις στο μίξερ τα αυγά και τα χτυπάς.
Ρίχνεις το γάλα , το γιαούρτι , το λάδι και τα υπόλοιπα υλικά.
Αφήνεις το μείγμα για 10 λεπτά να φουσκώσει.
Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βουτυρώνεις ένα μεγάλο ταψί και αδειάζεις το μείγμα.
Ψήνεις στους 200 βαθμούς για 60 λεπτά περίπου.
Mπορείς να φτιάξεις και μυζηθρόπιτα ~> Δεν έχεις ιδέα πόσο γρήγορη και νόστιμη είναι!