Για εσένα που προσέχεις τη διατροφή σου, αλλά και για όσες θέλουν ένα ελαφρύ και δροσερό πιάτο για το σημερινό τους γεύμα, αυτή η νόστιμη σαλάτα είναι ό,τι πρέπει! Είναι χορταστική, υγιεινή και περιέχει μόλις 113 θερμίδες. Μπορείς πολύ εύκολα να τη συνδυάσεις με οποιοδήποτε φαγητό, γιατί τα υλικά της ταιριάζουν με όλες τις γεύσεις! Σε 15 μόλις λεπτά και με λίγα υλικά, έχεις ένα πολύχρωμο και γευστικό πιάτο στο τραπέζι σου!
Τα Υλικά που θα χρειαστείς (για 6 περίπου άτομα):
600γρ. Τομάτες
2 καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε κομματάκια ή τριμμένα στον τρίφτη
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κόκκινη πιπεριά καθαρισμένη και ψιλοκομμένη
25γρ. κολοκυθόσπορους
4 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. μπαλσαμικό ξύδι
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις τομάτες και τις τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπωλ σαλάτας. Προσθέτουμε τα καρότα, τα κρεμμυδάκια, την πιπεριά και τους κολοκυθόσπορους. Ανακατεύουμε τα υλικά μεταξύ τους.
Σε ένα μικρό μπωλάκι ρίχνουμε το ελαιόδαδο, το βαλσαμικό ξύδι (μπορείς να χρησιμοποιήσεις το κλασικό ή όποια γεύση προτιμάς), μια πρέζα αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Ανακάτεψε καλά και περιέχυσε το μείγμα επάνω στα λαχανικά.
Η σαλατούλα σου είναι έτοιμη! Αν θέλεις, μπορείς να προσθέσεις και λίγα κρουτόν!
Δες εδώ πώς να φτιάξεις την πιο τέλεια μελιτζανοσαλάτα.