Την σεφ Ντίνα Νικολάου φιλοξένησε αυτή την Κυριακή η Νάνσυ Ζαμπέτογλου στην εκπομπή JoinUs του ΣΚΑΙ.
Δες τι είπε...
Για την ηλικία που άρχισε να μαγειρεύει:
Στην επαρχία όλοι δούλευαν από μικροί και ήταν κάτι θεμιτό. Στις διακοπές όλοι οι συμφοιτητές πήγαιναν στα νησιά και εμείς μαζεύαμε καπνά. Θέλοντας να αποφύγω αυτή την ιστορία, από πολύ μικρή πρότεινα στην οικογένεια να μαγειρεύω. Και όλοι το δέχτηκαν. Από 12 χρονών.
Για τους άντρες και τις γυναίκες σεφ:
Θεωρώ ότι άλλη κουζίνα κάνουμε οι γυναίκες και άλλη οι άντρες. Οι γυναίκες μαγειρεύουμε πιο στρογγυλά. Ο άντρας σεφ έχει τετράγωνη σκέψη. Πρώτα φτιάχνει στο μυαλό του το πιάτο και μετά το φαγητό. Πρώτα το στήνει και μετά το φτιάχνει. Ενώ εμείς οι γυναίκες πρώτα το φτιάχνουμε και μετά το στήνουμε. Είναι ένας εντελώς διαφορετικός χειρισμός. Εμένα δεν με ενδιαφέρει αν είναι πολύ καλά στημένο, αλλά θέλω όταν το δεις κάτι να σου θυμίσει, κάτι να αισθανθείς και όταν το γευτείς να έχεις συναισθηματική ασφάλεια. Να σε πάει κάπου.